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食品与纳米技术实验室曾晓雄教授团队在农林科学SCI一区Top期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》最新一期(2020, Volume 68, Number 40, pp11128-11143)发表题为《Ascorbic Acid Derivative 2-O-b-D-Glucopyranosyl-L-Ascorbic Acid from the Fruit of Lycium barbarum Modulates Microbiota in the Small Intestine and Colon and Exerts an Immunomodulatory Effect on Cyclophosphamide-Treated BALB/c Mice》（DOI: 10.1021/acs.jafc.0c04253）的封面论文。该论文第一作者为食品科技学院2020届本科生黄凯寅，通讯作者为万博体育
曾晓雄教授和国家枸杞工程中心曹有龙研究员，南京农业大学为第一署名单位。该论文是曾晓雄教授团队在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上发表的第30篇论文和第3篇封面论文。
近年来越来越多的文献报道肠道是一个强大而独立的免疫系统，其中肠道菌群的组成和结构与人体健康关系十分密切，并且饮食干预可以显著影响肠道菌群的组成和功能。枸杞作为药食同源食物富含多种营养和生物活性物质，具有抗氧化、抗炎症、降血糖等多种生物活性。2-O-b-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸（AA-2bG）是一种近年来从枸杞中分离出的天然且稳定的抗坏血酸衍生物，该团队前期研究发现AA-2bG可以缓解葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎，并显著改善结肠炎模型小鼠的肠道菌群结构（Huang et al., 2019）；此外，该团队还进一步对长期摄入AA-2bG对正常小鼠肠道菌群的调节进行了探究（Dong et al., 2020）。
本研究采用环磷酰胺（Cy）诱导免疫抑制小鼠模型对AA-2bG的免疫调节作用及其潜在机制进行研究，研究发现AA-2bG可以显著改善Cy引起的机体基本免疫指标变化；同时AA-2bG可以调节小鼠小肠和结肠菌群的结构和组成，显著逆转Cy造成的Proteobacteria、Muribaculaceae等微生物相对丰度的改变。
该研究是首个关于AA-2bG免疫调节活性的相关报道，为AA-2bG以及枸杞的药理作用和生物活性提供新的理论支持。该研究工作得到宁夏回族自治区重点科研开发项目（2019BFG02026）、江苏高校优势学科建设工程项目、南京农业大学本科生科研训练（SRT）项目（1818C01）的资助。
原文发表网址：//pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.0c04253。
相关论文：
Huang, K.; Dong, W.; Liu, W.; Yan, Y.; Wan, P.; Peng, Y.; Xu, Y.; Zeng, X.; Cao, Y., 2-O-b-D-Glucopyranosyl-L-ascorbic acid, an ascorbic acid derivative isolated from the fruits of Lycium barbarum L., modulates gut microbiota and palliates colitis in dextran sodium sulfate-induced colitis in mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67 (41), 11408-11419. (Cover)
Dong, W.; Huang, K.; Yan, Y.; Wan, P.; Peng, Y.; Zeng, X.; Cao, Y., Long-term consumption of 2-O-b-D-glucopyranosyl-L-ascorbic acid modulate gut microbiota in C57BL/6 mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68 (33), 8863-8874.
Huang, K.; Yan, Y.; Chen, D.; Zhao, Y.; Dong, W.; Zeng, X.; Cao, Y., Ascorbic acid derivative 2-O-b-D-glucopyranosyl-L-ascorbic acid from the fruit of Lycium barbarum modulates microbiota in the small intestine and colon and exerts an immunomodulatory effect on cyclophosphamide-treated BALB/c mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68 (40), 11128-11143. (Cover)
